Bizcocho de claras.

Este bizcocho, lo hago siempre que sobran claras, de cualquier otra preparación. Por ejemplo tocino de cielo etc.

INGREDIENTES:
.-120 gr. de azúcar.
.-6 claras de huevo. (pueden ser congeladas)
.-70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

.-120 gr. de harína.
.-1 sobre de levadura química.
.-Un pellizco de sal.


PREPARACIÓN:

.-Echar al vaso el azúcar y pulverizar 30 seg/ vel 5-10.Sacar y reservar.
.-Poner la mariposa en el vaso.
.-Echar las claras y la sal y programar 6m/vel 3 1/2.Reservar.
.-Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, eche la mantequilla blanda y el azúcar reservado y poner 2m/vel2. Comprobar que tenga la consistencia de pomada.
.-A continuación programar vel 2 y vaya incorporando a traves del bocal poco a poco, las claras montadas y la harína con la levadura. Precalentar el horno a 180º.
Una vez mezclado todo, pare la máquina, quite la mariposa ,y terminar de mezclar suavemente con la espátula.
Preparar un molde engrasado con mantequilla, y espolvoreado de harína de unos 20 cm de diámetro.
Hornear 20m a 180º Si se dora demasiado pronto, tapar con papel de aluminio.
Que aproveche!!

Si os gusta decidme algo en comentarios, que me gusta mucho leeros.

Menú mexicano.(tex mex)

En casa, nos gustan mucho las comidas temáticas, que las llamamos nosotros, esta es la preferida de mis hijos. La comida mexicana es sabrosa, sobre todo si somos amantes de los sabores fuertes, y barata, si la hacemos en casa. Vamos a por ella!! y viva mexico!!

Fajitas 

INGREDIENTES:

.-500 gr. de ternera picada o pechuga de pollo cortada en tiritas.
.-1 sobre de sazonador para fajitas(yo lo compro en Mercadona).
.-1 pimiento rojo cortado en tiras.
.-1 pimento verde cortado en tiras.
.-1cebolla pequeña cortada en juliana.
.-1 paquete de tortitas de trigo para fajitas.
.- Salsa picante a gusto.
.-Queso rallado.
. - Aceite para freir



PREPARACIÓN:

.-Poner en sartén con un poco de aceite, las verduras y sofreir unos 5 minutos, deben de quedar enteritas, que no pierdan los pimientos su color.
.-Añadir, la carne y sofreir otros 5 minutos y añadir el sobre de sazonador.Dar unas vueltas, y añadir medio vasito de agua. Cocer hasta que ese agua se evapore del todo.
.-Pasar las tortitas sobre una sartén antiadherente y calentar. Que no se tuesten mucho que se ponen duras.
.-Poner la carne sobre las tortitas, y servir con salsa picante y queso rallado.
.-El resto lo servimos en el centro de una corona de arroz blanco, refrito con ajos.

Guacamole 

INGREDIENTES: Guacamóle.

.-2 aguacates maduros.
.-1 tomate pelado cortado en tozos.
.-1/2 cebolla pequeña.
.-1 cda de cilántro picado.
.- 2 cdas aceite de oliva.
.-chorrito de limón.
.-sal, pimienta de cayena (o tabásco )
.-Una bolsa de triángulos de maíz.

PREPARACIÓN:

.-Pasar todos los ingredientes por la batidora, dejando la textura gruesa, no hecho puré.
.-Servir con un chorrito de aceite por encima y acompañado de triángulos de maíz.

Ensalada de aguacate con queso cheedar

"Bombones" de salmorejo

Partimos, de un salmorejo, normal y corriente, que ya es rico en si mismo, a convertirlo en unos bombones atractivos que llamaran la atención en fiestas, y celebraciones varias. Solo necesitaremos, hojas de gelatina, y unos moldes vistosos.

INGREDIENTES DEL SALMOREJO:
.-1/2 kilo de tomates maduros(los de perilla son los mejores)
.-100 gr. de aceite.
.-200gr. de pan del dia anterior.
.-2 cdas de vinagre.
.-sal
Si es para salmorejo solo, se acompaña de 2 huevos duros y jamón picadítas ambas cosas.


PREPARACIÓN DEL SALMOREJO:
.-Pesar el aceite y reservar.
.-Poner en el vaso de la thermomix tomates, ajo y sal triturar, 30seg/vel.5.
.-Añadir el pan, y el vinagre programar 30sg/vel.5.
.-Bajar los restos y 2m/vel.10.
.-Programar en vel 5 e ir añadiendo el aceite de oliva por el bocal, poco a poco.


INGREDIENTES DE LOS BOMBONES:
.-El salmorejo preparado con anterioridad.
.-5 hojas de gelatina.


PREPARACIÓN DE LOS BOMBONES:
.-Poner a remojo la gelatina, durante unos minutos, en un vaso de agua.
.-Escurrir y llevar al microondas unos 10 seg. hasta que se disuelva.
.-Poner en el vaso el salmorejo y añadir la gelatina y mezclar 10seg/vel.5.
.-Verter en los moldes que nos gusten, flaneras, cubiteras etc.. enfriar mínimo 4 horas. Mirando que estén cuajados.
Espero que os guste!! si es así, dejarme algún comentario, que me hace mucha ilusión.

Coca de manzana, de "limón y canela". En thermomix

Va llegando el tiempo de Cocas, ideales para llevar, al campo, a la playa, tiempo de terrazas y celebraciones al aire libre. Empiezo con una coca de manzana que suele gustar a todo el mundo, rica, aromática y jugosa.  

                           

INGREDIENTES:  
.-400 gr. de harína.
.-1/2 cta de sal.
.-100gr  de leche.
.-1 cubito de levadura fresca de panadería. (25gr.)
.-20 gr. de mantequilla.
.-75 gr. de azúcar.
.-Ralladura de un limón.
.-Zumo de 1 limón.
.- 3 manzanas.
.-1 cda. sopera de azúcar moreno.
.-1 cta, de canela.
.- guindas (opcional)

PREPARACIÓN:
.-Poner en el vaso, leche, mantequilla y poner 2,1/2 /37º vel1.
.-Añadir el cubito de levadura y programar 4seg./vel4.
.-Huevo, el yogurt, y el azúcar,4seg/vel4.
.-Harína, ralladura de limón,y la sal y amasar, 3m/vel. espiga.
.-Dejar levar en el vaso, hasta que doble su volumen. (1 hora aproximadamente).
.-Desgasificar, y extender en un papel de horno, sobre una bandeja de horno para tarta de manzana, haciendo más hueco en el centro, (la masa es un poco pegajosa) así que manejar con las manos enaceitadas.
Pelar las manzanas y cortar en gajos, y rociar con el zumo de limón para que no ennegrezcan, e ir rellenando
en círculos. Rociar con el azúcar  moreno y canela. Meter en el horno precalentado a 180º, unos 25m. hasta que se vea con buen color. Una vez sacada del horno, se puede pincelar con mermelada de albaricoque rebajada con agua, para que le dé brillo.
Y a disfrutar!!!

                                                                                                                                                                                                                        

Conchas gratinadas (en thermomix)

Hoy os traigo unas conchas marineras, que serían como unas "falsas vieiras gratinadas".
Quedan muy "apañás" para cualquier cena, porque se pueden hacer con antelación y gratinar en el último momento.
Para el relleno de las conchas podemos aprovechar cualquier pescado que nos sobre y, por supuesto, cualquier marisco que queramos: pero esta es mi receta, con un relleno de andar por casa que resulta bien rica y con ingredientes que podemos tener a mano.

Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
.- 200 gr. de gambas peladas crudas.
.- 6 palítos de cangrejo.
.- 1 lata de mejillones al natural.
.- 1 cebolla pequeña.
.- 70gr. de aceite.
.- 70 gr. de harina.
.- 400 gr. de leche + el caldo de la lata de mejillones.
.- sal, pimienta, nuez moscada,
.- Queso rallado para gratinar.
PREPARACIÓN:
.- Poner en el vaso, la cebolla a cuartos y 4 sg./vel4.
.- El aceite y programamos 5min./varoma/vel.1.

.- Echar los mejillones, los palitos cortados por la mitad y gambas: sofreir 2min./varoma/vel. 1               

.- Añadir la harina y sofreir 1min./varoma/vel.1.

.- A continuación poner la leche, la sal, la pimienta y nuez moscada y programar  4 seg./vel.4.
.- Programar a continuación 7min./100º/vel. 2.
.- Poner en conchas de vieiras o cuencos individuales: espolvorear de queso rallado y poner unas gambitas para decorar.
.-  Gratinar hasta que se quede con un bonito color dorado.

¡A comer!

Ensaladas," Ideas para todos los gustos."

Va llegando el veranito y cambiamos las sopas y guisos contundentes, por ensaladas, frescas y ligeras con muchas vitaminas y pocas calorías.
Aunque a mí me gustan durante todo el año, ahora podemos disfrutar de frutas y vegetales de temporada a buen precio y jugar con la imaginación.
También nos ayudan a comer las tan necesarias legumbres de nuestra dieta mediterránea de forma más ligera y menos calórica.
Por eso me he decidido a hacer una entrada con ensaladas variadas que, por supuesto, podemos cambiar o adaptar los ingredientes a nuestro gusto.
Comenzamos...

"ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y  MANZANA CARAMELIZADA"

Ingredientes:
.- 1 bolsa de espinacas crudas
.- l manzana a rodajas  rodajas de rulo de cabra
.- aceite vinagre y sal

Preparación:
.- Poner en la fuente las espinacas tiernas.
.- La manzana la caramelizamos en una sartén con una cucharada de azúcar hasta que tome color y hacemos al microondas el queso que se funda un poco.
.- Mezclamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, y sal.

                                                                                                                                       

"ENSALADA DE MANGO Y LANGOSTINOS"

Ingredientes:
.- 1 bolsa de canónigos
.- Langostinos cocidos y pelados
.- 1 mango maduro
.- 1 cebolleta y un trozo de pimiento rojo
.- Unas hojitas de cilantro picado (si gusta).
.- Aceite de oliva y zumo de limón.

Preparación:
.- Poner los canónigos, añadir los demás ingredientes en cubitos, aliñar a gusto!!                           

"ENSALADA DE TOMATITOS Y QUESO FRESCO"

Ingredientes:
.- Lechugas variadas,
.- Tomatitos cherry
.- queso fresco cortado en cubitos
.- aros de cebolleta fresca, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
.- Mezclar todo al gusto, salpimentar y aliñar con aceite de oliva y vinagre. Picar la albahaca y poner por encima. 

"ENSALADA DE GARBANZOS"

Ingredientes:
.- 2 botes de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
.- 6 palitos de cangrejo
.- 100gr. de pimiento rojo
.- 100 gr. de pimiento verde
.- 2 huevos duros
.- 1/2 cebolla
.- 1/4 de langostinos cocidos o atún.

Preparación:
.- Picar los palitos, los pimientos cortados, la cebolla en cuartos 4seg./vel.4 en  thermomix o picar a mano menudito.

.- Picar los huevos duros 2 seg./vel. 4.
.- Mezclar todo y aliñar con pimienta, sal, vinagre a gusto y decorar con los langostinos.
Estará mejor si lo dejamos de un día para otro.

Espero que os gusten por que..., continuará.
;)

Pizza estilo "domino´s" vegetal con queso de cabra (En thermomix)

La masa de pizza tipo "domino´s" es una masa fina y crujiente que en mi casa triunfa, aunque esto de las pizzas es como todo: a cada uno le gusta de una manera.

Como ingredientes un poco más especiales de esta masa están la harina de maíz marca Pan`s, que utilizan nuestros amigos latinoamericanos para las arepas y empanadas (no es maicena, eh.., que esa es harina de maíz pero refinada) y la sémola de trigo que sirve para, una vez hecha la masa, extenderla sobre la ella, ya que esto hará que quede más crujiente.
Sobre esta base podremos poner lo que más nos guste siendo los básicos, el tomate y el queso mozzarella rallado o en rodajas.

En este caso yo la he hecho un poco diferente, con vegetales y queso de cabra.
Ya sabéis: la imaginación al poder!

Os aseguro que está deliciosa!

INGREDIENTES MASA (SALEN 2 PIZZAS):

.- 400 gr. de harina de fuerza.
.- 250 gr. de agua templada.
.- 60 gr. de aceite de oliva.
.- 1/2 pastilla de levadura de panadería.
.- 1 cda. sal
.- 50 gr. de harina de maíz.
.- orégano
.- 2 cdas. de trigo para espolvorear.


PREPARACIÓN:
.- Calentar el agua y el aceite 2min./100/vel. 1.
.- Poner la levadura y programa 4seg./vel. 4.
.- Añadir,la harina de fuerza, la de maíz, sal y el orégano (si gusta): programamos 4min./vel. espiga.
.- Reservar tapado una media hora hasta que suba la masa. Mientras prepararemos el relleno.
.- Dividimos la masa en dos partes, estiramos con el rodillo y espolvoreamos con la sémola de trigo, que se pegue a la masa.
.- Formamos la pizza sobre una chapa especial o papel de horno, dándole la forma que nos guste. .- Precalentar el horno a 180º C.


INGREDIENTES DEL RELLENO:

.- 1 lata de 1/2 kg. de tomate natural triturado.
.- Queso de rulo de cabra en rodajas.
.- Pimientos en rodajas.
.- Calabacín en rodajas.
.- Espárragos verdes.
.- Huevos de codorniz.
*A mi me gusta cocer el tomate en un cazo con sal, un chorrito de aceite y orégano, dejando que reduzca un poco y luego poner sobre las pizzas, así como los vegetales y los huevos de codorniz cascados. Encima de todo, ponemos el queso de cabra y rociamos con un pelín de aceite de oliva.
.- Metemos al horno de 15 a 20 min.

Ahora a disfrutar de unas ricas pizzas!

Espero que os gusten!

Merluza al vapor, con vinagreta de pimientos.

Receta ligera, sana y rica.
Con una buena merluza o pescadilla fresca quedaremos como "princeses" que dicen en mi tierra.

Yo la he cocinado en el varoma, que es el utensilio de cocinar al vapor en la thermomix: si no la tenéis, podéis hacerlo igualmente en un recipiente al vapor. o en el microondas, que queda igual de bien.
Se puede acompañar con unas patatítas al vapor o con unas verdurítas

INGREDIENTES:

.- 4 Lomos o rodajas de merluza.
.- 750 gr. de agua (para el vaso)
.- 75 gr. de pimiento verde.
.- 75 gr. de pimiento rojo.
.- 75 gr. de cebolla o cebolleta.
.- 1 huevo duro
.- 100 gr. de aceite de oliva.
.- 25 gr. de vinagre.
.- Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

.- Poner el agua en el vaso y acomodar las rodajas de merluza en el varoma, pincelado de aceite. Si se quiere se puede poner una camita de patatas cortadas bien finas.
.- Programar 20min./varoma/vel. 2: vigilar que este en su punto! Sacar, enjuagar el vaso y reservar.

Vinagreta:
.- Poner en el vaso los pimientos, las cebollas en trozos, el aceite y el vinagre: programar 3seg./vel. 5.
El picadillo debe estar menudito: si no, programamos unos segundos más. Salpimentar y reservar en una salsera.
.- Picar el huevo 2seg./vel. 4 y añadir a la vinagreta.
.- Servimos la merluza regada con la vinagreta, acompañada con unas rodajítas de limón: yo también le puse unas almejas abiertas al vapor con la merluza.

Nota: el caldo que queda en el vaso de cocer la merluza lo reservo, junto con las espinas, para luego  hacer un fumet que nos servirá para una buena sopita o arroz, que no esta la cosa para tirar nada!

Ojalá os guste!!
Nos quitaremos unos kilitos comiendo divinamente!

Tarta de queso y piña

Me encanta esta receta ya que convierte una sencilla, aunque rica tarta de queso, en un espectáculo de color y sabor.
Utilizo una mermelada casera de piña en conserva que elaboro también en thermomix y que, si queréis, pondré la receta en otra entrada.
Aquí pongo la receta de la tarta hecha en thermomix, pero si no tenéis ya sabéis: podéis batir con batidora o a mano.

Es fácil de hacer: primero los huevos con el azúcar, muy bien batidos.
Luego ir añadiendo los demás ingredientes: primero los líquidos y después los secos y batir de nuevo.
Otra particularidad de esta tarta, es que está cocida en la olla "programable".
¿Que no tenéis? Pues a encamisar un molde y al horno 180º C /45 min. aproximadamente.
INGREDIENTES:
.- 4 huevos
.- 2 yogures de piña
.- 1 yogur natural
.- 180 gr. de azúcar
.- 300 gr. de queso crema.
.- 75 gr. de maicena
.- 2 ctas de levadura royal
.- Mermelada de piña.
PREPARACIÓN:
.- Poner la mariposa en las cuchillas y batir los huevos con el azúcar programando 2 min./37º/vel. 4. Después otros 2 minutos y medio a la misma velocidad sin temperatura.
.- Añadir los yogures y el queso: batir unos segundos a velocidad 4.
.- Añadir la maicena y levadura: programar otros 20 seg./vel. 6 . Terminar de mezclar todo bien con la espátula.
.- Engrasar la cubeta de la olla programable y verter en ella la masa: programar menu horno, válvula abierta, 45 min.
.- Pasado el tiempo mantener en la olla apagada y cerrada otros 10 min.
.- Cubrir con mermelada de piña y adornar al gusto.
Espero que la disfrutéis!

Mermelada de cerezas

Van entrando las primeras cerezas que seguro que en pocos días estarán ya a buen precio para hacer la mermelada que os propongo.
Solamente por el color, parece que dice: ¡¡cómeme!!
Esta mermelada también nos servirá como cobertura o relleno de alguna exquisita tarta que podremos hacer en alguna ocasión.

INGREDIENTES:
.- 500 gr. de cerezas, deshuesadas.
.- 400gr. de azúcar.
.-1manzana verde pelada.
.- Zumo de un limón.
.- 2  láminas de gelatina (hidratada en agua fria).
PREPARACIÓN:
.- Poner en el vaso de la Thermomix las cerezas y cubrir con el azúcar. Añadir la manzana cortadita en cubos y el zumo de limón.
.- Programar 4 seg./vel. 4, dependiendo de si nos gusta la mermelada con más o menos tropezones.
.- Después programar 30min./100º/vel.1.
.- Pasado este tiempo escurrir la gelatina y añadir al vaso: programar 5min./100º/vel. 1, sin cubilete, poniendo el cestíllo encima para que no salpique.

Ensaladilla rusa

Todo un clásico de nuestras mesas de domingo, junto con la paella es la ensaladilla rusa, que a pesar de llamarse así, no es rusa ni mucho menos.

Me atrevería a decir que en cada casa hay una forma diferente de preparar  esta ensaladilla, aunque indiscutiblemente los básicos son: la patata, la zanahoria, el atún, huevo cocido, morrones y la mayonesa.
Hay quien le echa encurtidos (creo que en Murcia) como aceitunas, guisantes, gambas, etc...

Dicho esto, esta es mi receta y algunas de las formas en que yo las presento.
Imaginación al poder!!

INGREDIENTES:

.-1 k de patatas

.-2 zanahorias

.-3 huevos duros

.-1 latita de pimiento morrón

.-1 latita de aceitunas rellenas

.-1/2l. de mayonesa

.-2 latitas de atún en aceite(escurridas)

PREPARACIÓN:

.-  Cocer, patatas y zanahorias con piel unos 35m (dependiendo del tamaño)

.-  Cocer los huevos en agua con sal, durante 10m.

.-  Enfriar y pelar, patatas y huevos.

.- Cortar en cubitos pequeños, añadir 2 huevos duros cortadítos, el pimiento morrón, las aceitunas a gusto, picadítas(un puñadíto solo) reservar las restantes para adornar, el atún y la mitad de la mayonesa. Revolver bien.  

.- Ponemos en una fuente de servir y cubrimos de más mayonesa.
Y lista para adornar a nuestro gusto: con pimientos, morrones, huevo duro, aceitunas, etc....
Como veréis, formé unas flores con el huevo duro y queda de lo más lucido!!

                                                                                                 

Engalanada de Navidad                                                                

Bizcocho de yogur con pepitas de chocolate.

Un clásico de toda la vida, vestido de luxe!
Al alcance de todo el mundo, hasta de los menos iniciados en la cocina por lo fácil que resulta su elaboración.

Espero que lo probéis y me digáis qué os parece.

Os dejo varias formas de presentarlo.

INGREDIENTES:

.- 1 yogurt natural (reservar el envase como medida)
.- 3 huevos
.- 1 medida de aceite de girasol
.- 2 medidas de azúcar
.- 3 medidas de harína de repostería ó normal
.- 1/2 medida del envase de yogurt de nesquik ó cola-cao.
.- 1 sobre de levadura en polvo
.- un puñadito de pepitas de chocolate.
.- mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:
( en thermomix y tradicional)

.- Precalentamos el horno a 180º
.- Ponemos la mariposa y echamos el yogurt, el azúcar y los huevos y programamos 4 min./vel 4.
.- Quitamos la mariposa y añadimos el aceite y batimos 4 seg/vel 4
.- Tamizamos la harina con el cacao y la levadura: añadimos al vaso y programamos 10 sg./vel 5.
.- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclar con la espatula.
.- Echar en un molde untado de mantequilla, y hornear unos 35 min. 180º.
.- Pinchar con un palillo, si sale limpio ya estará. Si se dora demasiado a media cocción tapar con papel albal.

Degustadlo en buena compañía, con un cafelito... ;)

Como veréis, este, lo adorné con chocolate fundido y unas fresitas, que es temporada!!

.- Si lo preparas de forma tradicional batir todo junto unos minutos con la thurmix hasta que esté uniforme y después añadir las pepitas de chocolate.

Pastel de verduras tricolor

De nuevo una recetílla ligera y fresquita, para el veraníto que se nos avecina..!
Y como no, bien sana, y colorida!!.

A continuación os dejo la receta: espero que la disfrutéis!!                                                                

INGREDIENTES:

.- 300gr de zanahoria cocida.
.- 300gr. de espinacas cocidas bien escurridas,
.- 300gr. de coliflor cocida, o, en caso de no gustar, en su lugar poner patatata cocida.
.- 200gr. de nata liquida.( un brik pequeño)
.- 6 huevos
.- sal y pimienta
.- Mantequilla para untar el molde.

PREPRACIÓN:

.- A cada verdura en boles diferentes, se le añaden dos huevos a cada uno, y un chorro de nata líquida, los 200 gr, repartidos entre los tres boles y salpimentar.
.- Triturar cada verdura por separado hasta que quede un puré homogéneo.
.- Untar el molde que vayáis a utilizar con mantequilla (yo he utilicé una flanera con tapa) e ir alternando capas del puré al gusto.
.- Cocer al baño maria, unos 40 min. dependiendo de si lo hacéis al horno, en el varoma o en la olla exprés.  Yo lo puse en la olla GM y necesité 20 min .

Servir con mayonesa o la salsa que se desee.

Aquí os dejo el corte tan bonito:

Polo de Mango y lima (bajo en calorías)

Una prueba, de que la dieta y el helado no están reñidas, es este polo de mango y lima, bien rico y sin calorías.
Mi idea era hacer helado para participar en el reto del grupo de fans de Antonio y su pinche, que sortea un estupendo libro de thermomix "Cuida tu salud" así que desde aquí os invito a participar!!

Bueno..!! la cosa es que no tenía la heladera metida en el congelador y si tenía este artilugio de hacer polos, que me regalaron a final del verano pasado y lo usé bien poco, Aquí os lo enseño, por si teneis curiosidad por conocerlo.
¡ Se hacen los polos en 9minutos.! 

Si no tenéis thermomix, es simplemente batirlo todo, con una thurmix o batidora, hasta que esté bastante homogéneo.


INGREDIENTES:

.- 1 mango grande y maduro
.- 1 cubilete de edulcorante granulado
.- 500gr. de yogur natural desnatado
.- El zumo de una lima
.- Unas hojas de menta fresca (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner el mango cortado y triturar 30seg/vel progresiva 5-10
Incorpore el edulcorante, el yogur, el zumo de lima y la menta: Programe 1m/vel progresiva/5-10
Vierta la crema en un tupper, hasta que se congele unas 5 horas aproximadamente. Corte en trozos la crema congelada y programar 2m/vel. progresiva/5-10, moviendo con la espátula hasta conseguir una textura homogénea. Servir enseguida

En este caso, yo lo puse en la heladera de hacer polos y este es el resultado!

Barquitas de Calabacín (receta baja en calorias)

Amig@s: llega el veranito y quién no ha cogido un kilito de más durante el invierno ehhh...
Pues vamos a preparar una serie de platos bajos en calorías que nos ayuden a perder peso comiendo bien, sano y con recetas que nos llenen el ojo y estén bien ricas.

Aquí os dejo una: a ver si es de vuestro agrado.

Si es así..., todos contentos!!

INGREDIENTES:

.- 4 calabacines medianos
.- 1 cebolla
.- 1 pechuga de pollo o pavo cocida
.- 20 gr. de aceite de oliva
.- sal y pimienta
.- 200 gr.de tomate triturado
.- 1 cta. de orégano


PREPARACIÓN:

.- Lavar bien los calabacines: cortar los extremos y después cortar por la mitad, a lo largo, cada pieza.
.- Hacer unos cortes en la superficie, poner en una fuente apta para microondas y hacer en él unos 3 m. apróx. Ir mirando hasta que la carne salga fácilmente con una cucharilla.
.- Reservar la carne y las barquitas verdes bien escurridas sobre papel de cocina: ahora rellenaremos.
.- Sofreír la cebolla muy cortadita en el aceite, agregar la pechuga de pollo desmenuzada fina, la carne de los calabacines, la sal y la pimienta.
.- Tritura si gusta un poco con la batidora y rellena las barquitas  con el compuesto.Repartir por encima el tomate triturado un pelin de aceite y espolvorear con orégano, listo para gratinar al horno unos 12m. y a degustar

*Con Thermomix:

.- En el vaso, la cebolla troceada programa 6 seg/vel 3 y 1/2. Tiene que quedar bien triturada, de no ser así programe unos segundos más.
.- Bajar los restos de las paredes hacia el fondo y añada el aceite, pechuga de pollo desmenuzada, la carne de los calabacines, la sal y la pimienta y programe 2m/100º/vel. 4.
.- Rellenar las barquitos: repartir por encima el tomate triturado y espolvorear con orégano.
.- Gratinar al horno unos 12m.

Ya me contaréis que os parecen !!!

Galletas spéculoos "troqueladas"

Esta receta me surgió con la compra de este artilugio cortador de galletas, que hace esos dibujitos tan monos: me encanta!!

Las especias spéculos me las trajo mi amiga Mati, de Belgica, porque estas galletas son de origen Belga, pero ahora ya se pueden encontrar aquí, en cualquier sitio donde vendan especias.

Así que a ella, a Mati, va dedicada esta receta.

Este es mi cortador maravilloso: como veis tiene varias plantillas troqueladoras , con diferentes dibujos.

INGREDIENTES:

.- 150gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
.- 150gr. de azúcar glace
.- 1 cta de levadura en polvo
.- 1 cda de especias speculoos, si tenéis, si no canela y azúcar vainillado.
.- 2 cdas soperas de leche
.- 1 huevo
.- 300gr de harína de repostería o de todo uso.


PREPARACIÓN:

.- Batir, la mantequilla con el azúcar, la levadura, la sal y las especias hasta que quede bien unido todo.
.- Incorporar,el huevo, la leche,y batir hasta que estén bien integrados.
.- Ir añadiendo poco a poco la harina y amasar en el mármol, hasta que la masa no se quede pegada a las manos (se puede añadir algo más de harina pero no mucha).    
.- Precalentar el horno a 180º.
.- Dividir la masa en dos bolas, envolver en papel film y guardar en la nevera mínimo media hora.
.- Sacar una bola y estirar entre dos papeles de horno, al grosor que deseemos.
.- Cortamos las galletas con un cortador a nuestro gusto y vamos poniendo sobre la placa de horno, cubierta con papel de horno y hornear durante 15 o 20m. o hasta que los bordes de las galletas se vean dorados.
.- Enfriar en la misma bandeja.
.- Hacer la misma operación con la otra bola de masa.

Nota: Si en algún momento tardamos en cortar las galletas y se maneja mal la masa, la volvemos a enfriar en la nevera.

Lomo caramelizado

Una receta para quedar bien por poco dinero que, en los tiempos que corren, no es ninguna tontería. Además, si la hacemos filetitos finos, cuando esté un poco templada o fría nos cundirá bastante.
Y más aún si lo servimos con puré de patata y verduras.

INGREDIENTES:

.- 1 kg. apróximadamente de lomo
.- 3 cdas. soperas de manteca de cerdo
.- 2 cdas de mostaza (si es de Dijon, mejor que mejor)
.- 100 gr. de azúcar moreno
.- 2 ó 3 cdas. de de mermelada de arándanos o frutas del bosque (u otra que nos guste, vale incluso de fresa).
.- sal y pimienta


PREPARACIÓN:

.- Necesitaremos un molde de plum-cake, en el que nos quepa justa la carne. Pondremos en el fondo del molde, la manteca de cerdo, salpimentar la carne y poner encima , cubrir primero con la mostaza y después espolvorear con el azúcar moreno.

.- Meter en el horno sin precalentar durante unos 40 ó 45 min. a 180º.

.- Pasado este tiempo pinchar: si el jugo ya no sale rosa, está hecho.

.- Con el jugo que se ha creado haremos una salsa poniéndolo en un cacito junto con la mermelada de arándanos, hasta que esta se disuelva.

.- Cuando esté templada, servir en lonchas con la salsa a parte.

*Nota: en caso de que no os guste la mermelada no la añadáis al jugo de la carne: también está bueno sin ella.

Disfrutadla...

Bizcochos borrachos de Guadalajara con thermomix

Mi primera entrada dulce no podía ser otra que esta de bizcochos tipicos de la tierra de mis padres, mis abuelos y mía.
Nací en esa querida ciudad, aunque nunca viví en ella. Pero si viven mis hermanos y sobrinos, Alcarreños de pura cepa.

Por esa razón estos bizcochos me tocan el corazón y me recuerdan, entre otras tantas cosas, a mi padre, por que le encantaban.

A él, como no, va dedicada esta entrada.

INGREDIENTES: (salen unas 25 unidades)

BIZCOCHO:
.- 4 huevos
.- 100gr. de azúcar.
.- 100gr. de harina.
.- Canela para espolvorear

ALMIBAR:

.- 300gr.. de agua
.- 250gr.de azúcar moreno
.- 250gr. de azúcar blanquilla
.- 200gr. de vino dulce

PREPARACIÓN:

.- Lo primero: precalentamos el horno a 180º.

.- Colocar la mariposa en las cuchillas de la thermomix: echar en el vaso los huevos con el azúcar y programar 6m/.37º/vel4 .Cuando acabe el tiempo volver a programar otros 6m/vel/4 esta vez sin temperatura.

.- Abra la tapa y añada la harina alrededor de la mariposa: cerrar y programar 4 seg/vel 3. Terminar de mezclar con la espátula.

.- Verter en un molde engrasado de unos 25x25 cm. aprox. Introducir en el horno durante 15m.

.- Lavar el vaso y echar en él el agua y los azúcares: programar 15m./varoma/vel. 1.

.- Añadir el vino, retire del vaso y deje enfriar.

.- Desmoldar el bizcocho en una fuente honda y cortar en cuadrados de unos 5x5 cm.

.- Bañar con el almíbar y espolvorear con la canela.

*Yo  los he puesto sobre cápsulas de papel.

Como veis, la receta se puede hacer fácilmente sin thermomix, batiendo muy bien los huevos y el azúcar con un batidor de mano o eléctrico hasta que espumen .

*Fijaos en que no lleva levadura, así que los huevos tienen que estar muy bien montados, para que el bizcocho suba.

Espero que os animéis a probarlos: os gustarán, seguro.

¡Hasta pronto!

Buñuelos de bacalao

Hoy, una recetilla  que se ha hecho en casa de toda la vida: unos exquisitos buñuelos de bacalao. Espero qué os gusten y se conviertan en un clásico en vuestras cocinas!

Vamos a por la receta!!!

INGREDIENTES:

.- 200gr. de bacalao desalado

.- 2 cebollas tiernas

.- 2 dientes de ajo

.- perejil (solo las hojas)

.- 160 gr. de agua (ó gaseosa)

.- l huevo L

.- 180gr. de harina

.- 1 cta de postre de levadura

.- Un poco de sal (probar depende de la sal que tenga el bacalao)

PREPARACIÓN:

.- Ponemos en el vaso el bacalao desmenuzado, las cebollas en cuartos, los ajos y el perejil y programar 5seg./vel5.

.- Echamos el agua, la sal, el huevo y programamos 20sg./vel 4 1/2, añadimos la harina y la levadura y otros 15seg./vel 2.   Ir cogiendo porciones de una cda. sopera y freir en abundante aceite caliente hasta que tengan un bonito color dorado. Y a comer!!.

.- Como veréis es fácil, con cualquier batidora, no hace falta tener thermomix.